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Im Jahre 1990 als Appellation und Cru klassifizierter Bereich im südlichen Abschnitt der Weinbauregion Rhône. Vor der Erhebung war sie eine der Gemeinden des Bereiches Côtes du Rhône-Villages, die ihren Namen anfügen dürfen. Die Weinberge umfassen knapp 1.200 Hektar Rebfläche und liegen am linken Rhône-Ufer in den Gemeinden Vacqueyras und Sarrians im Département Vaucluse. Berühmte französische Liebhaber des Rotweines waren die Schauspielerin Sarah Bernhardt (1844-1923) und der Literatur-Nobelpreisträger Fréderic Mistral (1830-1914). Die Rotweine und Roséweine werden hauptsächlich aus den Sorten Grenache Noir (Garnacha Tinta), Syrah, Mourvèdre...
Die rote Rebsorte stammt aus Frankreich. Es gibt über 80 Synonyme, die das hohe Alter und die weltweite Verbreitung bezeugen. Die wichtigsten aus historischer Sicht, bzw. heute noch verwendeten sind Hermitage, Shiraz (Australien), Candive, Marsanne Noir, Petite Sirrah, Petite Syrah, Scyras, Sérène, Serine, Sira, Sirac, Sirah, Syra, Syrac (Frankreich); Balsamina, Neiretta Cunese, Neiretta del Monregalese, Neiretta del Rosso, Neiretta di Pinerolo, Neiretta di Saluzzo (Italien); Shiraz (Südafrika); Zizak (Montenegro). Trotz scheinbar darauf hindeutender Synonyme bzw. morphologischer Ähnlichkeiten darf sie nicht mit den Sorten Dureza,...
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