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Azienda Agricola Ca' Viola

Italien Piemont

Weingut Weine
Das Weingut liegt in der Gemeinde Dogliani (Provinz Cuneo) in der italienischen Region Piemont. Es wurde im Jahre 1991 von Giuseppe „Beppe“ Caviola gegründet, der erste abgefüllte Wein war ein Dolcett...
Name: Azienda Agricola Ca' Viola
Anbaugebiet: Piemont
Anbaufläche: 12 ha
Inhaber: Giuseppe Caviola
Verwalter: Giuseppe Caviola
Geschäftsführer: Giuseppe Caviola
Önologe: Giuseppe Caviola
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0.75 L
2008 Barolo DOCG Nebbiolo Sotto Castello di Novello
Bis 50,00 €
Beschreibung: Herber, etwas altholziger, erdiger und tabakiger Duft mit Süßholznoten, Aromen teils getrockneter ge...
0.75 L
2011 Dolcetto d'Alba DOC Dolcetto Vilot
Bis 15,00 €
Beschreibung: Kräuterige und florale, zart säuerliche Kirschnase mit Noten von Cranberries und schwarzen Beeren. Z...
0.75 L
2010 Barbera d'Alba DOC Barbera Brichet
Bis 15,00 €
Beschreibung: Herber, etwas nussiger Duft nach dunklen Waldbeeren und ein wenig eingemachten Kirschen mit einem Ha...
0.75 L
2010 Barbera d'Alba DOC Barbera Bric du Luv
Bis 20,00 €
Beschreibung: Zart getrocknet-floraler und tabakiger, auch an Haselnuss und Kokos erinnernder Duft mit Aromen eing...
0.75 L
2011 Dolcetto d'Alba DOC Dolcetto Barturot
Bis 15,00 €
Beschreibung: Leicht buttriger, eher herber Duft nach Sauerkirschen und gemischten Beeren mit kräuterig-pflanzlich...
Das Weingut liegt in der Gemeinde Dogliani (Provinz Cuneo) in der italienischen Region Piemont. Es wurde im Jahre 1991 von Giuseppe „Beppe“ Caviola gegründet, der erste abgefüllte Wein war ein Dolcetto. Die Weinberge umfassen 12 Hektar Rebfläche im Gemeindegebiet Montelupo Albese. Sie sind mit den Rotweinsorten Dolcetto, Barbera und Nebbiolo bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt nach naturnahen, umweltschonenden Kriterien. Die Düngung wird ausschließlich mit natürlichen Stoffen bei komplettem Verzicht auf chemische Wirkstoffe durchgeführt. Bei den Spitzenweinen gibt es eine Ertragsreduktion auf maximal 2.500 Kilogramm per Hektar. Die Rotweine werden mit zum Teil sehr langen Maischestandzeiten von 7 Tagen für den Dolcetto bis zu 40 Tagen für den Barolo bei sehr niedrigen Temperaturen von 16 °Celsius spontan vergoren. Für bestimmte Weine werden nach burgundischem Vorbild rund 30% der Trauben nicht gepresst. Der Einsatz von Sulfiten ist restriktiv. Es erfolgt grundsätzlich keine Filtration. Premiumweine sind die DOC-Weine Dolcetto d’Alba Barturot (30% ganze Trauben, 12 Monate im großen Holzfass, 6 Monate in der Flasche) und Dolcetto d’Alba Bric du Luv (12 Monate im großen Holzfass, 6 Monate in der Flasche), sowie der DOCG-Wein Barolo Sottocsatello di Novello (30% ganze Trauben, 36 und 12 Monate). Jährlich werden rund 55.000 Flaschen produziert, davon geht 50% in den Export vor allem nach USA, Kanada und Japan.
Azienda Agricola Ca' Viola Region: Italien Piemont
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