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Weingut Weine
Das Weingut „Johannes Zillinger’s Demeterhof“ liegt in der Gemeinde Velm-Götzendorf im Südosten des niederösterreichischen Weinbaugebietes Weinviertel. Der traditionsreiche Betrieb wurde bereits im Ja...
Name: Johannes Zillinger
Anbaugebiet: Niederösterreich
Bereich: Weinviertel
Anbaufläche: 17 ha
Inhaber: Johannes Zillinger
Kellermeister: -
Önologe: -
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Verkostete Weine

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Produzent von erstklassigen Weinen, die auch im internationalen Vergleich regelmäßig zu den besten ihrer Art gehören. Mittelmäßige Weine sind selten, echte Schwächen gibt es so gut wie nie. Auch in schwierigen Jahren entstehen hier regelmäßig erstklassige Qualitäten.
Johannes Zillinger, Velm-Götzendorf ist noch kein Mitglied bei Wein‑Plus.

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Lieblingswein der Redaktion
0.75 L
2018 trocken Velue, Rosé Cabernet
8,90 €
Beschreibung: Klarer, recht feiner Duft nach roten Beeren mit floralen und ganz zart pflanzlichen Noten sowie etwa...
0.75 L
2017 Muskateller trocken Numen
29,00 €
Beschreibung: Trüber helles Gelb. Heller, floraler und leicht hefiger Limonenduft mit Kernobstnoten, einem Hauch M...
0.75 L
2016 trocken "Fumé blanc" Numen
29,00 €
Beschreibung: Leicht trübes, helles Gelb. Hefiger, nussiger, vegetabiler und zart rauchiger, etwas floraler und he...
Lieblingswein der Redaktion
0.75 L
2017 Kellerberg Grüner Veltliner trocken Reflexion
13,50 €
Beschreibung: Fester, geschliffener und eher kühler, etwas hefiger Duft mit noblen gelbfruchtigen Aromen, floralen...
0.75 L
2017 Hohes Eck Weißburgunder trocken Reflexion
13,50 €
Beschreibung: Kühler und recht feiner, zart floraler, pflanzlicher und nussiger Duft mit hellen gelbfruchtigen Not...
Lieblingswein der Redaktion
0.75 L
2017 trocken Perpetuum Blanc
50,00 €
Beschreibung: Ganz leicht trübes, helles Gelb. Klare, sehr kühle, feine und tiefe gelbfruchtige Nase mit hefigen u...

Das Weingut „Johannes Zillinger’s Demeterhof“ liegt in der Gemeinde Velm-Götzendorf im Südosten des niederösterreichischen Weinbaugebietes Weinviertel. Der traditionsreiche Betrieb wurde bereits im Jahre 1673 von David Zillinger gegründet und befindet sich bis heute in Familienbesitz. Nach vielen Versuchen in den Weingärten und Jahren der Forschung wurde von Hans Zillinger im Jahre 1985 das Weingut neu strukturiert und auf eine umweltschonende, organisch-biologische Wirtschaftsweise umgestellt. Für diese Pionierleistung wurde er vom Land Niederösterreich mit dem Umweltpreis ausgezeichnet. Auf den Flaschen-Etiketten prangt ein Schmetterling.

Zillinger Johannes - im Weingarten und Schmetterling

Die Weingärten umfassen 20 Hektar Rebfläche auf den Kalksandsteinhügeln rund um den Ort. Sie sind zu 70% mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Weißburgunder (Pinot Blanc), Riesling, Welschriesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Scheurebe und Muskateller, sowie zu 30% mit den Rotweinsorten Zweigelt, St. Laurent, Cabernet Sauvignon und den beiden PIWI-Sorten Roesler und Regent bestockt. Die biodynamische Bewirtschaftung erfolgt nach den Regeln des Bioverbandes DEMETER mittels Kreislaufwirtschaft. Dazu zählen unter anderem der Einsatz von selbst hergestelltem Kompost als Dünger und Bodenverbesserer sowie Kräuter im Weingarten als Lebensraum für verschiedene Nützlinge und als Basis für Extrakte und Tees.

Im Keller gilt ein minimalistischer, nichtinvasiver Grundsatz mit möglichst wenig Eingriffen. Die Weine des gesamten Sortiments durchlaufen eine Spontangärung und Spontanmalolaktik mit individuellen Ausbaustilen. Dazu zählen die Vergärung von Gesamt- und Teilmengen in Amphoren, Intrazelluläre Gärung, schwefelfreie Lagerung und Ausbau im traditionellen großen Holzfass aus Akazie und Eiche. Die Weine werden in den vier Linien VELUE (aus Weingärten rund um Velm-Götzendorf), REFLEXION (Lagenweine mit langer Mazeration), REVOLUTION (non vintage – solera system) und NUMEN (aus händisch einzeln selektierten hochreifen Beeren von den ältesten Reben, ohne Eingriff 16 bis 22 Monate gereift) produziert. Das Weingut ist Mitglied der Vereinigungen DEMETER und TOA.

Johannes Zillinger Region: Niederösterreich Weinviertel Österreich
Eines der besten Weingüter des Landes
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