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Weingut
Das Weingut liegt 1,5 Kilometer südöstlich der Stadt Saint-Émilion im gleichnamigen Bereich (Bordeaux). Der Name Pavie leitet sich von der französischen Bezeichnung für Weinbergpfirsich ab. In der ers...
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Das Weingut liegt 1,5 Kilometer südöstlich der Stadt Saint-Émilion im gleichnamigen Bereich (Bordeaux). Der Name Pavie leitet sich von der französischen Bezeichnung für Weinbergpfirsich ab. In der ersten Ausgabe des Werkes „Bordeaux et ses vins“ von Cocks & Féret aus dem Jahre 1850 wird Château Pavie als führendes Gut der Region erwähnt. Zu dieser Zeit gehörte es der Familie Talleman und danach dem Weinhändler Ferdinand Bouffard. Dieser vergrößerte den Besitz durch Zukauf und Erbschaft auf insgesamt 50 Hektar. Er konsolidierte die gesamte Fläche unter dem Namen „Pavie“, benannte aber die Weine von Parzellen auf dem Plateau als „Pavie-Decesse“. Nach dem Ersten Weltkrieg übernahm Albert Porte das Gut und veräußerte es im Jahre 1943 an Alexandre Valette. Nach dessen Tod wurde im Jahre 1967 der Besitz auf mehrere Familienzweige verteilt.

Château Pavie

Schließlich übernahm 1998 der ehemalige Großmarktketten-Besitzer Gérard Perse das Gut für kolportierte 30,8 Mio US-Dollar. Dieser hatte schon vorher die Weingüter Château La Clusière, Château Monbousquet und Château Pavie-Decesse gekauft. Es wurden hohe Summen in die Modernisierung der Kellerei investiert und der Önologe Michel Rolland als Berater engagiert. Oberhalb der Parzelle von Pavie schließen sich die Flächen des Château La Clusière an. Diese gehen seit dem Jahrgang 2002 ebenfalls in den Wein von Château Pavie ein. Im Jahre 2012 wurde der Betrieb als „Premier Grand Cru Classé A“ hochklassifiziert. Die großteils steilen Weinberge umfassen 37 Hektar Rebfläche. Sie sind mit Merlot (60%), Cabernet Franc (30%) und Cabernet Sauvignon (10%) bestockt. Der extrem langlebige Rotwein wird 18 Monate in zu 100% neuen Barriques ausgebaut.

Bild: Château Pavie / S.Chapuis

Pavie Region: Frankreich Bordeaux
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