Die Genossenschaftskellerei im AOC-Bereich La Côte im Schweizer Kanton Waadt wurde im Jahre 1929 gegründet. Sie liegt inmitten der Appellation mit Gasthäusern und Schlössern, die von Wasserläufen und Trockenmauern umgrenzt ist. Im Jahre 2015 wurde der Firmensitz mit Erweiterung durch ein neues Kellereigebäude von Morges nach Tolochenaz verlegt. Der Betrieb hat sich einen ausgezeichneten Ruf durch umfangreiche Forschungsarbeiten im Hinblick auf Sortenpflege und Qualitäts-Steigerung erworben. Im Jahre 2019 wurde die Kellerei zum Schweizer Weingut des Jahres gewählt. Von den 300 Winzerfamilien werden über 450 Hektar Rebfläche zwischen Lausanne und Satigny mit rund 1.000 Parzellen bewirtschaftet. Dies entspricht rund einem Viertel der Appellation. Inzwischen gibt es 30 Rebsorten, darunter auch viele Neuzüchtungen bzw. PIWI-Sorten, für deren Kultivierung von der Kellerei Pionierarbeit geleistet wird. Es werden die klassischen Sorten Chasselas, Gamay, Pinot Gris, Pinot Noir, Cabernet Franc und Merlot, sowie Doral, Galotta, Garanoir, Gamaret, Servagnin, Mara, Divico und Galotta kultiviert. Die Weinbereitung erfolgt an den zwei Standorten in Nyon und Tolochenaz mit modernsten temperaturkontrollierten Produktionsanlagen mit insgesamt 400 Tanks. An beiden Standorten befinden sich auch Vinotheken, wo die Weine im Direktvertrieb vermarktet werden. Der Betrieb wird von Julien Hoefliger (CEO) und Rodrigo Banto (Kellermeister) geführt.
Jährlich werden aus zwanzig nach Lagen und Parzellen getrennten Rebsorten 30 Gemeinde-Weine und 21 Domänen-Weine, sowie unter dem Label „Le vin vivant“ (lebendiger Wein) eine Reihe von gastronomischen Spitzenweinen produziert. Die umfangreiche Produktpalette umfasst rund 400 verschiedene Weine. Jährlich werden aus 20 nach Lagen und Parzellen getrennten Rebsorten 30 Gemeinde-Weine und 21 Domänen-Weine, sowie unter dem Label „Le vin vivant“ (lebendiger Wein) gastronomische Spitzenweine produziert. Zu den Premiumweinen zählen der auf Feinhefe gelagerte und nach einem bekannten Koch benannte Weißwein „Bernard Ravet“ (Chasselas), der Rotwein „Château de Coinsins“ (Pinot Noir und Gamay, sowie auch reinsortig aus Pinot Noir) und der Süßwein „Trilogie“ (Chardonnay, Chasselas, Pinot Gris). Es werden auch flaschenvergorene Sekte (Vin Mousseux) erzeugt. Die Produktionsmenge beträgt jährlich rund vier Millionen Flaschen. Als eine der wenigen Kellereien betreibt die Cave de La Côte zwecks Unterstützung des Handels ein eigenes Lager in Deutschland.
Bild: Von Wofratz in der Wikipedia, Gemeinfrei, Link
