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Weingut Weine
Das Weingut in Döbling im 19. Gemeindebezirk von Wien (Bezirksteil Heiligenstadt) wurde im Jahre 2002 vom Gastronomen Stefan Hajszan gegründet. Im Jahre 2007 wurde eine neue Weinkellerei in Betrieb ge...
Name: Weinbau Hajszan Neumann
Anbaugebiet: Wien
Anbaufläche: 13 ha
Inhaber: Stefan Hajszan
Kellermeister: Stefan Hajszan
Products & Services:
Öffnungszeit:
Verkostungen sind möglich, Übernachtungen können organisiert werden. Das Restaurant ist geöffnet am Mi. bis Fr. 16-24 Uhr, Sa, So und Feiertage 11-24 uhr
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Verkostete Weine

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Die Weine halten konstant hohes Niveau und gehören in der Regel zu den besten ihrer jeweiligen Kategorie im Gebiet. Schwächen gibt es kaum, können in problematischen Jahrgängen jedoch vorkommen. Diese müssen in guten Jahren mit besonders überzeugenden Sortimenten ausgeglichen werden, damit ein Betrieb den Status halten kann. In aller Regel kann man hier blind kaufen.
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0.75 L
2017 Nussberg - Haarlocke Grüner Veltliner trocken
Beschreibung: Herber, deutlich vegetabiler, leicht erdiger, hefiger und einen Hauch speckiger Duft mit gelbfruchti...
0.75 L
2018 Muskateller trocken "Natural"
Beschreibung: Fester, herber, getrocknet-floraler und -vegetabiler, auch erdiger bis mineralischer und leicht hefi...
0.75 L
2017 Wiener Gemischter Satz DAC Nussberg-Weisleiten trocken
Beschreibung: Herber, heller und verhältnismäßig kühler, deutlich pflanzlicher bis leicht kräuteriger Duft mit gel...
Lieblingswein der Redaktion
0.75 L
2017 trocken Gemischter Satz "Natural"
Beschreibung: Trübes helles Gold. Betont hefig im Mund, vegetabil, etwas floral und pilzig, mit gelbfruchtigen, he...
Lieblingswein der Redaktion
0.75 L
2017 Steinberg Riesling trocken ÖTW Erste Lage
Beschreibung: Fester und recht tiefer, getrocknet-pflanzlicher, erdig-mineralischer und ganz leicht speckiger Duft...
0.75 L
2016 Wiener Gemischter Satz DAC Nussberg trocken
Beschreibung: Herber, etwas hefiger, pflanzlicher Duft mit zurückhaltenden gelbfruchtigen, mandeligen und hellen e...

Das Weingut in Döbling im 19. Gemeindebezirk von Wien (Bezirksteil Heiligenstadt) wurde im Jahre 2002 vom Gastronomen Stefan Hajszan gegründet. Im Jahre 2007 wurde eine neue Weinkellerei in Betrieb genommen. Im Jahre 2011 kam der Architekt Heinz Neumann als strategischer Partner hinzu, der Name wurde auf Hajszan-Neumann geändert. Zum Betrieb zählten auch eine Buschenschank am Nußberg sowie das Restaurant „Die Winzerei“. Die Weingärten wurden auf insgesamt 20 Hektar Rebfläche ausgebaut. Sie befinden sich am Nußberg, sowie in Grinzing, Heiligenstadt, Neustift und Obersievering und sind zu 70% mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay und Gemischter Satz, sowie zu 30% mit Zweigelt bestockt. Ein knapper Hektar mit Riesling wird am Pfaffenberg in Stein-Krems im Weinbaugebiet Kremstal (Niederösterreich) bewirtschaftet.

Seit 2005 wird zertifizierter Biodynamischer Weinbau nach den Regeln der Verbände respekt-BIODYN und DEMETER praktiziert. Dazu zählen Düngung mit Kompost, Begrünung zwischen den Rebzeilen sowie Vorbeugung von Krankheiten und Bekämpfung von Schädlingen durch homöopathische Präparate. Im Keller wird so schonend und reduktiv wie möglich gearbeitet. Auf Zusatzstoffe wird weitgehend verzichtet. Die klassischen Weißweine werden hauptsächlich im Stahltank, die Lagenweine zum Teil auch im großen Holzfass oder Barrique ausgebaut. Zu den Premiumweinen zählen Grüner Veltliner Nußberg und Gemischter Satz Weißleiten. Im Jahre 2014 wurde das Weingut und der Buschenschank an den Winzer Fritz Wieninger verkauft, der schon bei der Umstellung auf Biodynamischen Weinbau Unterstützung geleistet hatte. Die Marke Hajszan-Neumann wird beibehalten.

Weinbau Hajszan Neumann Region: Wien Österreich
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