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Weingut Axel Bauer

Deutschland Baden Ortenau

Weingut Weine
Das Weingut liegt in der Gemeinde Bühl-Kappelwindeck bei Baden-Baden nahe der französischen Grenze im deutschen Anbaugebiet Baden (Bereich Ortenau). Der gebürtige Holländer Jacob Duijn machte sich...
Name: Weingut Axel Bauer
Anbaugebiet: Baden
Bereich: Ortenau
Anbaufläche: 6.5 ha
Inhaber: Jacob Duijn
Verwalter: Jacob Duijn
Geschäftsführer: Jacob Duijn
Kellermeister: Jacob Duijn
Önologe: Jacob Duijn
Öffnungszeit:
Öffnungszeiten: Montags auf Anfrage Di.-Fr. 9.00-12.30 Uhr und 16:00-19.00 Uhr Sa. 10.00-13.00 Uhr
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0.75 L
2011 Altschweier Sternenberg Pinot Noir trocken Jannin
Beschreibung: Klarer Duft nach roten und ein wenig schwarzen Beeren mit getrocknet-floralen, ganz leicht mineralis...
0.75 L
2009 Lauf Gut Alsenhof Pinot Noir trocken
Beschreibung: Etwas getrocknet-pflanzlicher und leicht erdiger bis mineralischer Duft nach kleinen roten und etwas...
0.75 L
2008 Altschweier Sternenberg Pinot Noir trocken Jannin
Beschreibung: Rubin mit braunem Rand. Herber, nussig-holziger und etwas getrocknet-pilziger Duft nach roten Beeren...
0.75 L
2008 Bühlertal Engelsfelsen Pinot Noir trocken SD
Beschreibung: Rubin mit leichtem Braunrand. Erdiger, tabakiger, pilziger und leicht speckiger Duft nach roten Beer...
0.75 L
2009 Altschweier Sternenberg Pinot Noir trocken Jannin
27,00 €
Beschreibung: Herber, leicht offener, getrocknet-pflanzlicher, erdiger und leicht tabakiger Duft nach schwarzen un...
0.75 L
2007 Bühlertal Engelsfelsen Pinot Noir trocken SD
47,00 €
Beschreibung: Rauchig-speckiger, holzwürziger und etwas animalischer Duft nach roten und schwarzen Beeren mit deut...

Das Weingut liegt in der Gemeinde Bühl-Kappelwindeck bei Baden-Baden nahe der französischen Grenze im deutschen Anbaugebiet Baden (Bereich Ortenau).

Der gebürtige Holländer Jacob Duijn machte sich zuerst als Sommelier in diversen Toprestaurants einen Namen und managte anschließend für das Bremer Weinhaus Segnitz den Verkauf an die Spitzengastronomie. Er kaufte dann im Jahre 1994 von einem Winzer eine steile Parzelle in der Lage Engelsfelsen mit alten Burgunderreben. Die Weinberge umfassen 6,5 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Sternenberg (Altschweier) und Engelsfelsen (Bühlertal), sowie der im Alleinbesitz befindlichen Gut Alsenhof (Lauf). Sie sind mit den Rotweinsorten Spätburgunder (Pinot Noir), Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon, sowie mit den Weißweinsorten Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Chardonnay, Sauvignon Blanc und Gewürztraminer bestockt. Seit dem Jahre 2004 wird Biodynamischer Weinbau mit zum Beispiel Düngung nach kosmischen Rhythmen, Sonne und Mondphasen, sowie intensiver Laubpflege betrieben. Die stark reduzierten Erträge betragen durchschnittlich 38 hl/ha. Durch selektive Handlese gelangt nur physiologisch reifes und gesundes Traubengut zur Verarbeitung.

Die Weine werden in zwei Labels vermarktet, das sind „Axel Bauer“ und „Duijin“. Die Weißweine liegen 8 bis 12 Monate auf der Feinhefe. Die Rotweine werden nach rund 10 Tagen Maischestandzeit zum Teil mit weinbergseigenen Hefen SpontangärungSchönenFiltrationOrange Wein erzeugt. Unter dem Label „Duijin“ werden die zwei Pinot Noir-Rotweine „SD“ Bühlertaler Engelsfelsen und „Jannin Altschweier Sternenberg“ produziert.

Weingut Axel Bauer Region: Deutschland Baden Ortenau
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