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Weingut Weine
Das Weingut liegt in der Gemeinde Nimburg-Bottingen (Bereich Kaiserstuhl) im deutschen Anbaugebiet Baden. Es wurde 1978 von Otto und Mina Fischer gegründet, um ihre Trauben selbst zu verarbeiten und d...
Name: Weingut Fischer
Anbaugebiet: Baden
Bereich: Kaiserstuhl
Anbaufläche: 17 ha
Inhaber: Silvia & Joachim Heger
Verwalter: Stefan Schneider
Geschäftsführer: Silvia & Joachim Heger
Kellermeister: David Beck
Önologe: Joachim Heger, Jürgen Jehle, David Beck
Öffnungszeit:
Öffnungszeiten: Di.: 16.00 - 18.30 Uhr, Do.: 16.00.-.18.30 Uhr , Sa.: 10.00 - 13.00 Uhr und nach Vereinbarung.
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Verkostete Weine

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Die Weine halten konstant hohes Niveau und gehören in der Regel zu den besten ihrer jeweiligen Kategorie im Gebiet. Schwächen gibt es kaum, können in problematischen Jahrgängen jedoch vorkommen. Diese müssen in guten Jahren mit besonders überzeugenden Sortimenten ausgeglichen werden, damit ein Betrieb den Status halten kann. In aller Regel kann man hier blind kaufen.
Weingut Fischer, Nimburg-Bottingen ist noch kein Mitglied bei Wein‑Plus.

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0.75 L
2016 trocken Pescatus
11,00 €
Beschreibung: Zurückhaltender, etwas nussiger Kernobstduft mit pflanzlichen und floralen Spuren. Schlank und herb...
0.75 L
2016 Auxerrois trocken
9,40 €
Beschreibung: Grün-pflanzlicher und zart nussiger Duft mit Apfel- und Zitrusnoten. Geradlinige, leicht herbe Fruch...
0.75 L
2016 Sauvignon Blanc trocken
9,90 €
Beschreibung: Herbe, deutlich vegetabile und auch kräuterige Nase mit zart pfeffrigen Noten und verhaltenen gelbfr...
0.75 L
2016 Grauburgunder trocken
9,40 €
Beschreibung: Etwas vegetabile bis kräuterige und einen Hauch florale Nase mit Kernobst- und Zitrusaromen, hefigen...
0.75 L
2016 Weißburgunder trocken
9,40 €
Beschreibung: Kräuterig-pflanzlicher, recht frischer Zitrusduft mit hellen floralen Nuancen und mineralischen Ankl...
0.75 L
2016 Nimburg-Bottingen Steingrube Chardonnay trocken
12,90 €
Beschreibung: Klarer, relativ kühler, etwas nussiger und pflanzlicher Duft mit zurückhaltenden gelbfruchtigen Note...

Das Weingut liegt in der Gemeinde Nimburg-Bottingen (Bereich Kaiserstuhl) im deutschen Anbaugebiet Baden. Es wurde 1978 von Otto und Mina Fischer gegründet, um ihre Trauben selbst zu verarbeiten und die Weine unter eigenem Namen zu vermarkten. Im Jahre 1996 wurde der Besitz aus Altersgründen an Silvia und Joachim Heger verkauft. Kellermeister ist Manfred Zimmermann. Die Weinberge umfassen 17 Hektar Rebfläche in der Einzellage Nimburg-Bottinger Steingrube auf Muschelkalkböden mit leichter Lössauflage. Sie sind mit den Rotweinsorten Spätburgunder (Pinot Noir), Frühburgunder, Samtrot, St. Laurent und Lemberger (Blaufränkisch), sowie den Weißweinsorten Grauburgunder (Pinot Gris), Weißburgunder (Pinot Blanc), Chardonnay, Riesling, Auxerrois und Müller-Thurgau bestockt. Die Trauben für die Weißweine werden mit Ganztraubenpressung verarbeitet. Der Ausbau erfolgt zum Großteil in Edelstahltanks und zum Teil auch in Barriques. Die Rotweine werden nach einer klassischen Maischegärung und BSA zum Großteil in großen Holzfässern sowie auch in Barriques ausgebaut. 

Weingut Fischer Region: Deutschland Baden Kaiserstuhl
Eines der besten Weingüter der Region
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