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Weingut Weine
Das Weingut liegt in der Gemeinde Nimburg-Bottingen (Bereich Kaiserstuhl) im deutschen Anbaugebiet Baden. Es wurde 1978 von Otto und Mina Fischer gegründet, um ihre Trauben selbst zu verarbeiten und d...
Name: Weingut Fischer
Anbaugebiet: Baden
Bereich: Kaiserstuhl
Anbaufläche: 17 ha
Inhaber: Silvia & Joachim Heger
Verwalter: Stefan Schneider
Geschäftsführer: Silvia & Joachim Heger
Kellermeister: David Beck
Önologe: Joachim Heger, Jürgen Jehle, David Beck
Öffnungszeit:
Öffnungszeiten: Di.: 16.00 - 18.30 Uhr, Do.: 16.00.-.18.30 Uhr , Sa.: 10.00 - 13.00 Uhr und nach Vereinbarung.
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Verkostete Weine

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Die Weine halten konstant hohes Niveau und gehören in der Regel zu den besten ihrer jeweiligen Kategorie im Gebiet. Schwächen gibt es kaum, können in problematischen Jahrgängen jedoch vorkommen. Diese müssen in guten Jahren mit besonders überzeugenden Sortimenten ausgeglichen werden, damit ein Betrieb den Status halten kann. In aller Regel kann man hier blind kaufen.
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Lieblingswein der Redaktion
0.75 L
2017 Nimburg-Bottingen Steingrube Chardonnay trocken
12,90 €
Beschreibung: Kühle, recht frische, etwas pflanzliche Nase mit hellen gelbfruchtigen sowie ganz leicht floralen un...
0.75 L
2018 Weißburgunder trocken
9,40 €
Beschreibung: Klarer, fein-vegetabiler und zart nussiger Duft mit Kernobstnoten und hellen floralen Spuren. geschl...
0.75 L
2017 trocken Cuvée "Pescatus"
11,00 €
Beschreibung: Nussiger und leicht holzwürziger Duft mit gelbfruchtigen Aromen, erdigen Nuancen und einem Hauch Tab...
0.75 L
2018 Sauvignon Blanc trocken
9,90 €
Beschreibung: Relativ kühle grünfruchtige Nase mit deutlich pflanzlichen und zart floralen Aromen. Ruhige, etwas s...
0.75 L
2017 Nimburg-Bottingen Steingrube Frühburgunder trocken
13,90 €
Beschreibung: Klare rotbeerige Nase mit einem Hauch dunkler Beeren, einer Spur Champignons und erdigen Nuancen. Kl...
0.75 L
2016 trocken Pescatus
11,00 €
Beschreibung: Zurückhaltender, etwas nussiger Kernobstduft mit pflanzlichen und floralen Spuren. Schlank und herb...

Das Weingut liegt in der Gemeinde Nimburg-Bottingen (Bereich Kaiserstuhl) im deutschen Anbaugebiet Baden. Es wurde 1978 von Otto und Mina Fischer gegründet, um ihre Trauben selbst zu verarbeiten und die Weine unter eigenem Namen zu vermarkten. Im Jahre 1996 wurde der Besitz aus Altersgründen an Silvia und Joachim Heger verkauft. Kellermeister ist Manfred Zimmermann. Die Weinberge umfassen 17 Hektar Rebfläche in der Einzellage Nimburg-Bottinger Steingrube auf Muschelkalkböden mit leichter Lössauflage. Sie sind mit den Rotweinsorten Spätburgunder (Pinot Noir), Frühburgunder, Samtrot, St. Laurent und Lemberger (Blaufränkisch), sowie den Weißweinsorten Grauburgunder (Pinot Gris), Weißburgunder (Pinot Blanc), Chardonnay, Riesling, Auxerrois und Müller-Thurgau bestockt. Die Trauben für die Weißweine werden mit Ganztraubenpressung verarbeitet. Der Ausbau erfolgt zum Großteil in Edelstahltanks und zum Teil auch in Barriques. Die Rotweine werden nach einer klassischen Maischegärung und BSA zum Großteil in großen Holzfässern sowie auch in Barriques ausgebaut. 

Weingut Fischer Region: Deutschland Baden Kaiserstuhl
Eines der besten Weingüter der Region
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