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Weingut Weine
Das „Ökologische Weingut Pix“ liegt in der Gemeinde Ihringen (Bereich Kaiserstuhl) im deutschen Anbaugebiet Baden. Das Studium der Forstwissenschaften verschlug den gebürtigen Stuttgarter Reinhold Pix...
Name: Weingut Pix
Anbaugebiet: Baden
Bereich: Kaiserstuhl
Anbaufläche: 7 ha
Inhaber: Hannes Pix
Verwalter: Hannes Pix
Geschäftsführer: Hannes Pix
Kellermeister: Hannes Pix
Öffnungszeit:
Demeter-Betrieb seit 1984. Auf Lößterassen bzw. Vulkanverwitterung gedeihen fruchtig-frische Weißweine bzw. kräftige Burgunder. Barriqueausbau. Weinproben und Rebspaziergänge nach Voranmeldung. Öffnungszeiten: Di - Fr: 17-19 Uhr, Sa: 11-14 Uhr

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0.75 L
2015 QbA, Kamikaze
15,00 €
Beschreibung: Herber Duft nach schwarzen Beeren mit rußigen und zedrigen Noten, Paprika, etwas Pfeffer, Minze und...
0.75 L
2016 Grüner Silvaner QbA Trocken
7,00 €
Beschreibung: Nussiger, zart tabakiger und leicht gelb-gewürziger Duft mit etwas Holz und gelbfruchtigen Aromen. R...
0.75 L
2016 Spätburgunder QbA Trocken
8,50 €
Beschreibung: Leicht getrocknet-pflanzlicher bis tabakiger, etwas nussiger und erdiger Duft mit rot- und schwarzbe...
0.75 L
2016 Weißburgunder Kabinett Trocken
8,50 €
Beschreibung: Kräuterig-pflanzlicher, zart floraler und einen Hauch pfeffriger Duft mit gelbfruchtigen und mineral...
0.75 L
2015 Lemberger QbA Trocken
9,50 €
Beschreibung: Etwas entwickelter, gewürziger und ein wenig rauchig-holziger Duft nach teils eingemachten roten und...
0.75 L
2016 Grauburgunder Kabinett Trocken
9,00 €
Beschreibung: Ganz leicht gedeckter, auch eine Spur schärfender, pflanzlicher, etwas erdiger und nussiger Duft mit...

Bezugsquellen für Endverbraucher in "USA" Hier können die Weine von Weingut Pix gekauft werden.

Das „Ökologische Weingut Pix“ liegt in der Gemeinde Ihringen (Bereich Kaiserstuhl) im deutschen Anbaugebiet Baden. Das Studium der Forstwissenschaften verschlug den gebürtigen Stuttgarter Reinhold Pix Ende der 1970er-Jahre nach Freiburg, wo er als Hobbywinzer rund zehn Ar mit Silvaner und Spätburgunder bewirtschaftete. Gemeinsam mit seiner Ehefrau Helga, einer Winzerstochter gründete er 1984 ein Weingut in Ihringen. Die Weinberge umfassen sechs Hektar Rebfläche in den Ihringer Einzellagen Fohrenberg und Winklerberg. Sie sind mit den Rotweinsorten Spätburgunder, Lemberger und Cabernet Carol, sowie den Weißweinsorten Grauburgunder, Silvaner, Riesling, Weißburgunder, Gewürztraminer, Müller-Thurgau und Chardonnay bestockt. Der gesamte Betrieb wird biologisch-ökologisch nach den Bioland-Richtlinien bewirtschaftet. Das bedeutet vollständiger Verzicht auf Fungizide, Herbizide und Kunstdünger bewirtschaftet. Es erfolgt ausschließlich eine organische Düngung sowie gezielte Einsaaten von Leguminosen.

Nach der in bis zu drei selektiven Durchgängen erfolgenden Lese von Hand werden die stets botrytisfreien Trauben im Ganzen gepresst. Danach wird intuitiv entschieden, ob die Vergärung spontan oder mittels Zugabe von Reinzuchthefen erfolgt. Das Sortiment ist in zwei Linien gegliedert. Die Basislinie „AuswahlPix“ umfasst Weine, bei denen auf die Bezeichnung Prädikatswein verzichtet wird, obwohl sie vom Zuckergehalt her dort angesiedelt sind. Die Linie „SpitzenauswahlPix“ umfasst Weine aus besonders selektiertem Traubengut. Die Vergärung und der Ausbau der Weißweine erfolgt in der Regel in Edelstahltanks. Ausnahme ist der Chardonnay, der im Barrique vergoren wird und bis zur Flaschenabfüllung dort reift. Die Rotweine lagern zumindest 12 Monate in Barriques.
Weingut Pix Region: Deutschland Baden Kaiserstuhl
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