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Weingut Schloß Saarstein

Deutschland Mosel Saar

Weingut Weine
Das Weingut liegt in der Gemeinde Serrig (Bereich Saar) im deutschen Anbaugebiet Mosel. Es wurde im Jahre 1828 von einem Oberförster Ebenteuer begründet und eine Generation später an den Schifffahrtsu...
Name: Weingut Schloß Saarstein
Anbaugebiet: Mosel
Bereich: Saar
Anbaufläche: 10.5 ha
Inhaber: Christian Ebert
Kellermeister: Christian Ebert
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Öffnungszeit:
Probe und Verkauf nach Vereinbarung.
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0.75 L
2018 Serrig Schloss Saarsteiner Riesling Spätlese trocken, VDP.Ortswein, Alte Reben
18,50 €
Beschreibung: Leicht pflanzlicher und floraler Zitrus-Steinobstduft. Süßliche, recht saftige Frucht mit Kandisnote...
0.75 L
2018 Serrig Schloss Saarsteiner Riesling Kabinett trocken, VDP.Ortswein, "Grauschiefer"
12,50 €
Beschreibung: Herber, etwas nussiger und hefiger Duft mit pflanzlichen, hell-floralen und verhalten gelbfruchtigen...
0.75 L
2017 Serrig Schloss Saarsteiner Riesling Grosses Gewächs trocken
Beschreibung: Pflanzlicher und erdiger Duft mit verhaltenen gelbfruchtigen und floralen Aromen sowie etwas Mineral...
0.75 L
2014 Serrig Schloss Saarsteiner Riesling Kabinett, Grosse Lage
11,50 €
Beschreibung: Kühle Zitrus-Pfirsichnase mit zart kräuterig-pflanzlichen, floralen, wachsigen und mineralischen Not...
0.75 L
2014 Riesling feinherb
9,00 €
Beschreibung: Kühle und geschliffene, leicht hefige Zitrus-Pfirsichnase mit feinen kräuterigen und mineralischen N...
0.75 L
2014 Serrig Schloss Saarsteiner Riesling Auslese, Grosse Lage
Beschreibung: Zart karamelliger Duft nach teils kandierten gelben Früchten und Bienenwachs mit kräuterig-vegetabil...
Das Weingut liegt in der Gemeinde Serrig (Bereich Saar) im deutschen Anbaugebiet Mosel. Es wurde im Jahre 1828 von einem Oberförster Ebenteuer begründet und eine Generation später an den Schifffahrtsunternehmer Hansen verkauft. Dessen Enkel baute auf dem Saarstein das imposante Gutsgebäude und führte von dort aus die Transportfirma in Trier. 1906 wurde der Bau einer heute als Sitz dienenden Villa auf der Höhe des Saarsteins vollendet, von deren Terrasse man einen atemberaubenden Blick über Serrig und das Saartal genießen kann. Der Zweite Weltkrieg mit dem Bau des Westwalls in Serrig veränderte die Lage dramatisch. Auf dem Gut lebte nur noch ein Verwalter, der das Haus für militärische Zwecke räumen musste. Im Jahre 1956 wurde dann der Besitz an Dieter Ebert verkauft. Dieser sorgte mit Kellermeister Erwin Hoffmann dafür, dass das Potential der Weinberge wieder genutzt und das Gut wieder in den alten Stand gehoben wurde. Seit dem Jahre 1994 wird das Gut von Christian Ebert, der bereits seit 1989 für den Keller verantwortlich gewesen war, und seiner Frau Andrea geleitet. Wie bereits sein Vater betreibt er einen „traditionellen, aber auch naturnahen und naturerhaltenden” Weinbau.

Die Weinberge umfassen zehn Hektar Rebfläche in der im Alleinbesitz befindlichen Lage Serriger Schloss Saarsteiner. Sie sind zu 96% mit dem Riesling, sowie etwas Weißburgunder (3%) und Rivaner (1%) bestockt. Es erfolgt ausschließlich organische Düngung mittels Kompost, Stroh und Pferdemist. Die Erträge von den steilen Hängen halten trotz der relativ dichten Bestockung ein niedriges Niveau von durchschnittlich 60 hl/ha, wofür neben kurzem Anschnitt auch die teils wurzelechten, alten Rebstöcke verantwortlich sind. Im Keller wird seit dem Jahrgang 2000 größtenteils auf Ganztraubenpressung gesetzt. Der Most wird scharf vorgeklärt und zum größten Teil mit Naturhefen vergoren. Dies erfolgt vor allem bei Weinen, die nicht trocken ausgebaut sind. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, der Ausbau zum Teil im Stahltank und zum Teil im großen Holzfuder. Die Weine mit Restsüße tragen ein weißes Flaschenetikett (sonst gelb). In geeigneten Jahren werden auch Hochprädikate wie zum Beispiel Trockenbeerenauslesen und Eisweine gekeltert. Jährlich werden 50.000 bis 60.000 Flaschen Wein produziert. Es werden auch flaschenvergorene Sekte erzeugt, die bis zu sechs Jahre auf der Hefe lagern. Das Weingut ist Mitglied beim VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter).
Weingut Schloß Saarstein Region: Deutschland Mosel Saar
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