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Weingut Weine
Das Weingut „Timo Dienhart - Römerkelter“ liegt in der Gemeinde Maring-Noviand (Bereich Bernkastel) im deutschen Anbaugebiet Mosel. Der zweite Namensteil bezieht sich auf die im Ort aufgefundene antik...
Name: Weingut T. Dienhart | Römerkelter
Anbaugebiet: Mosel
Bereich: Bernkastel
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Die Weine halten konstant hohes Niveau und gehören in der Regel zu den besten ihrer jeweiligen Kategorie im Gebiet. Schwächen gibt es kaum, können in problematischen Jahrgängen jedoch vorkommen. Diese müssen in guten Jahren mit besonders überzeugenden Sortimenten ausgeglichen werden, damit ein Betrieb den Status halten kann. In aller Regel kann man hier blind kaufen.
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0.75 L
2015 Maring-Noviand Honigberg Riesling Auslese süß
16,80 €
Beschreibung: Kühle, pflanzliche und florale Nase mit Zitrus- und Steinobstnoten sowie ein wenig grünem Apfel und...
0.75 L
2016 Maring-Noviand Honigberg Riesling Spätlese feinherb, Falkenhorn, edition bee
16,80 €
Beschreibung: Etwas hefiger Steinobstduft mit kräuterigen, floralen und mineralischen Noten. Klare, feinsaftige Fr...
0.75 L
2016 Maring-Noviand Honigberg Riesling Spätlese süß, Fass 9
Bis 11,80 €
Beschreibung: Kräuterig-pflanzlicher und noch hefiger Zitrus-Pfirsichduft mit hellen floralen Nuancen und erdiger...
0.75 L
2016 Maring-Noviand Honigberg Riesling Kabinett feinherb, Blauschiefer "bee"
Beschreibung: Etwas pflanzlicher und floraler, auch zart hefiger Duft mit gelbfruchtigen Noten. Reife, süßliche, f...
0.75 L
2016 Maring-Noviand Honigberg Riesling trocken, Kreutzlay "Bumblebee"
16,80 €
Beschreibung: Kühle, kräuterig-vegetabile und zart florale Nase mit zurückhaltenden gelbfruchtigen Aromen, etwas H...
0.75 L
2016 Maring-Noviand Honigberg Riesling trocken, Titan
11,80 €
Beschreibung: Etwas kräuterig-pflanzlicher, mineralischer und zart floraler Duft mit zurückhaltenden gelbfruchtige...

Das Weingut „Timo Dienhart - Römerkelter“ liegt in der Gemeinde Maring-Noviand (Bereich Bernkastel) im deutschen Anbaugebiet Mosel. Der zweite Namensteil bezieht sich auf die im Ort aufgefundene antike Kelteranlage im Jahre 1977. Die traditionsreiche Familie betreibt bereits seit dem Jahre 1729 Weinbau. Es werden auch Gästezimmer vermietet und Weinbergswanderungen mit kulinarischem Mehrgangsmenue organisiert. Der Betrieb wird von Timo Dienhart geführt. Die Weinberge umfassen 15 Hektar Rebfläche in zu 70% Steilhängen in den Einzellagen Honigberg, Klosterberg, Römerpfad und Sonnenuhr (Maring-Noviand). Sie sind mit den Weißweinsorten Riesling (Hauptsorte mit 70% des Bestandes), Rivaner (Müller-Thurgau), ChardonnayCabernet Blanc und Sauvignac, sowie mit den Rotweinsorten Spätburgunder (Pinot Noir), Regent und Cabernet Cortis bestockt. Seit dem Jahre 1995 wird Biologischer Weinbau nach zertifizierten Regeln von ECOVIN praktiziert. Seit dem Jahre 2003 wird biodynamisch und seit 2006 nach zertifizierten Regeln von Delinat bewirtschaftet. 

Einzellage Honigberg in der Gemeinde Maring-Noviand - Bernkastel/Mosel

Im Jahre 2013 wurde ein neues Betriebsgebäude mit optimierten Abläufen und ökologischer Energietechnik (Wärmepumpe und Sonnenstrom für komplette Kühlung und Heizung mit Eisspeicheranlage und Tiefsonden) in Betrieb genommen. Zu 100% erfolgt eine Spontangärung mit natürlicher Hefeflora in temperaturgesteuerten Tanks. Es gibt eine extrem schonende Verarbeitung mit pneumatischer Presse. Auf Schönungsmittel und Enzymzusätze wird komplett verzichtet. Je nach Weintyp werden die Weine im Edelstahltank, im großen Holzfass, in Barrique oder im Steinzeug (Keramik) ausgebaut. Spezialitäten sind der Weißwein Cabernet Blanc, ein Blanc de noirs aus Spätburgunder und der in Steinzeug vergorene Riesling, den es auch als Natural ohne Schwefelzusatz gibt. In witterungsmäßig geeigneten Jahren werden auch Trockenbeerenauslesen gekeltert. Es wird auch flaschenvergorener Sekt, Perlwein, Rotling, Traubensaft, Essig und Balsamico produziert.

Weingut T. Dienhart | Römerkelter Region: Deutschland Mosel Bernkastel
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