Das Weingut liegt in der Gemeinde
Johannisberg (Ortsteil von
Geisenheim) im deutschen Anbaugebiet
Rheingau. Die traditionsreiche Familie betreibt hier bereits seit dem Jahre 1670 Weinbau. Heute wird der Betrieb von Michael Trenz in 11. Generation geführt. Ein Gutsausschank mit Rheingauer Küche und mediterranem Innenhof ist angeschlossen. Die Weinberge umfassen 17 Hektar Rebfläche in den Einzellagen
Hölle und Vogelsang (Johannisberg), Dachsberg, Gutenberg und
Hasensprung (Winkel), Magdalenenkreuz (Rüdesheim), sowie
Kläuserweg (Geisenheim). Sie sind mit den Weißweinsorten Riesling (85%) und Weißburgunder (12%) sowie mit der Rotweinsorte Spätburgunder (3%) bestockt. Das spät und selektiv gelesene Traubengut wird nach behutsamer Pressung und langsamer, gezügelter Kaltvergärung zu frischfruchtigen, moussierenden Weinen vinifiziert. Der Spätburgunder wird zu 100% im großen Holzfass mit langer Lagerung ausgebaut. Es wird auch eine
Rebstockpacht für einen Riesling oder Spätburgunder-Stock angeboten. Jährlich werden rund 180.000 Flaschen Wein produziert.
Seit 2002 bewirtschaftet das Weingut Trenz zwei Hektar Rebfläche im südafrikanischen
Stellenbosch. Hier vinifiziert Michael Trenz aus Shiraz, Merlot, Petit Verdot und Malbec ein im Barrique ausgebautes kräftig-würziges Rotwein-Cuveé sowie einen rebsortenreinen
reduktiv ausgebauten Sauvignon Blanc. Die beiden Weine heißen „Trenz 2two“.