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Weingut Weine Impressionen 1
Weingut Wilhelm Zähringer
Das Weingut liegt in der Gemeinde Heitersheim (Bereich Markgräflerland) im deutschen Anbaugebiet Baden. Es wurde um 1844 von Wilhelm I., Urururgroßvater des heutigen Besitzers Fabian Zähringer, gegrün...
Name: Weingut Wilhelm Zähringer
Adresse: Addresse 79423 Heitersheim, Deutschland
Anbaugebiet: Baden
Bereich: Markgräflerland
Anbaufläche: 15 ha
Inhaber: Wolfgang Zähringer & Fabian Zähringer
Verwalter: Paulin Köpfer
Geschäftsführer: Fabian Zähringer
Kellermeister: Markus Bechtold
Önologe: Aurelia Warther
Telefon: Telefon
Fax: Fax
Social Media:
Verbände: Ecovin & Demeter & Generation Riesling
Öffnungszeit:
Öffnungszeiten: Mo.-Fr.: 9.00-12.00 Uhr und 14.00-18.00 Uhr, Sa.: 10.00-13.00 Uhr.
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Die Weine halten konstant hohes Niveau und gehören in der Regel zu den besten ihrer jeweiligen Kategorie im Gebiet. Schwächen gibt es kaum, können in problematischen Jahrgängen jedoch vorkommen. Diese müssen in guten Jahren mit besonders überzeugenden Sortimenten ausgeglichen werden, damit ein Betrieb den Status halten kann. In aller Regel kann man hier blind kaufen.
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0.75 L
2017 Grauburgunder trocken, Vierlig
12,90 €
83 WP - Gut
Beschreibung: Etwas vegetabiler bis getrocknet-kräueriger Zitrusduft mit leicht pilzigen und floralen Anklängen so...
0.75 L
2016 Weißburgunder trocken, SZ
16,90 €
87 WP - Sehr gut
Beschreibung: Etwas nussiger und pflanzlicher Duft mit hellen gelbfruchtigen Aromen, floralen Spuren und Mineralik...
0.75 L
2018 Sauvignon Blanc trocken
11,90 €
82 WP - Gut
Beschreibung: Ein wenig gedeckter, zart floraler und vegetabiler bis kräuteriger Duft nach weißen und gelben Früch...
0.75 L
2016 Baden Crémant Brut
14,90 €
86 WP - Sehr gut
Beschreibung: Hefiger, nussiger und leicht floraler Duft nach Kernobst und roten Beeren. Nussig und etwas floral a...
Lieblings-Wein, von Marcus Hofschuster
0.75 L
2016 trocken, Villa Urbana SZ
17,90 €
88 WP - Sehr gut
Beschreibung: Leicht getrocknet-pflanzlicher bis tabakiger Duft nach schwarzen und roten Beeren mit zedrigen Noten...
0.75 L
2017 Chardonnay trocken, SZ
19,90 €
84 WP - Gut
Beschreibung: Klare, jugendliche Kernobstnase mit Zitrusanklängen, hellen, etwas vanilligen Holzaromen und pflanzl...
Das Weingut liegt in der Gemeinde Heitersheim (Bereich Markgräflerland) im deutschen Anbaugebiet Baden. Es wurde um 1844 von Wilhelm I., Urururgroßvater des heutigen Besitzers Fabian Zähringer, gegründet. Nach einem zwischenzeitlichen Verkauf an Martini & Rossi stieg im Jahre 1986 Wolfgang Zähringer wieder in den Betrieb ein. Er führte umfassende Qualitätsmaßnahmen ein und begann mit dem damals noch selten praktizierten Biologischen Weinbau. Seit dem Jahre 2010 ist mit Fabian Zähringer bereits die sechste Generation im Weingut aktiv. Er gründete 2010 in seiner zweiten Heimat Zürich das Weinhaus „Zähringer Zürich“. Neben den Zähringer Weinen aus Heitersheim werden dort auch Bioweine aus anderen Anbaugebieten verkauft.

Die Weinberge umfassen 15 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Maltesergarten und Sonnhohle (Heitersheim), Schlossberg (Staufen/Grunern) sowie Castellberg (Ballrechten-Dottingen). Sie sind mit den Rotweinsorten Spätburgunder, Regent, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, sowie mit den Weißweinsorten Gutedel, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer und Müller-Thurgau bestockt. Die Weingarten-Bewirtschaftung erfolgt nach den zertifizierten Richtlinien von ECOVIN sowie seit 2010 auch nach den biodynamischen DEMETER-Regeln. Dies umfasst u. a. gezielte Begrünungen im Weinberg, den Einsatz von biodynamischen Präparaten und Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel.

Das sorgfältig und selektiv gelesene physiologisch reife Traubengut wird langsam gepresst, je nach Weintyp zum Teil auch mit Ganztraubenanteil. Die Vergärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen. Je nach Weintyp gären die Weine im Edelstahltank, im großen Holzfass, als Spezialität des Hauses im Vierlig (spezielles Markgräfler 600-l-Fass) oder in Barrique. Die Rotweine durchlaufen die traditionelle Maischegärung. Die malolaktische Gärung wird je nach Jahrgang und Sortentyp auch bei Weißweinen zugelassen.

Die Weine werden in den Linien „Vierlig“ (extra trockene), „Gutsweine“ (trockene Literflaschen und ein breites Sortiment von 0,75-l–Weinen vorwiegend aus Maltesergarten und Sonnhohle), sowie die ohne Filtration abgefüllte „Zähringer Löwe“ (trockene Premiumweine und edelsüße Raritäten aus streng selektiertem Lesegut der Spitzenparzellen) vermarktet. Außerdem werden auch biologisch erzeugte Perlweine und flaschenvergorene Winzersekte erzeugt. Zu den Premiumprodukten zählen Grauburgunder SZ, Pinot Noir SR und Chardonnay Sekt Brut. Gereifte Edelbrände werden in der eigenen Brennerei destilliert. Das Weingut ist Mitglied der Vereinigungen Generation Riesling, ECOVIN, DEMETER, Slow Food und VdaW (Verband der agrargewerblichen Wirtschaft).
Weingut Wilhelm Zähringer Region: Deutschland Baden Markgräflerland
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