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Weingut Wimmer-Czerny

Wagram Niederösterreich Österreich

Weingut Weine
Das Weingut liegt in der Gemeinde Fels am Wagram im Weinbaugebiet Wagram. Die lange Tradition im Weinbau bezeugt eine hölzerne Baumpresse aus dem Jahre 1848. Wimmer-Czerny ist der Hofname, der auf die...
Name: Weingut Wimmer-Czerny
Bereich: Wagram
Anbaugebiet: Niederösterreich
Anbaufläche: 15 ha
Inhaber: Ing. Johann Czerny
Kellermeister: Ing. Johann Czerny
Products & Services:
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Öffnungszeit:
Verkostung und Ab-Hof-Verkauf wird angeboten. Öffnungszeiten: Mo - Sa von 8 bis 12 und 13 bis 17 Uhr. Übernachtungsmöglichkeiten können organisiert werden.
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0.75 L
2009 Wagram Scheiben Weißburgunder trocken Alte Reben
9,00 €
Beschreibung: Herber, vegetabiler, mineralischer und leicht nussiger Duft mit eher kühlen gelbfruchtigen Aromen. R...
0.75 L
2008 Wagram Weelfel Grüner Veltliner trocken Alte Reben
9,00 €
Beschreibung: Vegetabiler, sehr mineralischer, kräuteriger und einen Hauch pfeffriger Duft mit zurückhaltenden gel...
0.75 L
2012 Wagram Weelfel Grüner Veltliner trocken Alte Reben
Beschreibung: Klare, herbe, deutlich vegetabile Nase mit gelbfruchtigen, leicht kräuterigen und deutlich mineralis...
0.75 L
2008 Wagram Fumberg Grüner Veltliner trocken
6,80 €
Beschreibung: Nussiger, vegetabiler und leicht buttriger Duft mit Aromen reifer gelber Früchte, hefigen und floral...
0.75 L
2012 Grüner Veltliner trocken Pur
Beschreibung: Nussiger, hefiger und eine Spur karamelliger Duft nach teils eingemachten Aprikosen mit gelb-gewürzi...
0.75 L
2014 Wagram Weelfel Riesling trocken
Beschreibung: Leicht offener, vegetabiler, kräuteriger und ein wenig hell-tabakiger Duft nach teils getrockneten g...
Das Weingut liegt in der Gemeinde Fels am Wagram im Weinbaugebiet Wagram. Die lange Tradition im Weinbau bezeugt eine hölzerne Baumpresse aus dem Jahre 1848. Wimmer-Czerny ist der Hofname, der auf die letzten vier Generationen von Winzerfamilien hinweist. Der Betrieb wird seit dem Jahre 1993 von Ing. Johann Czerny jr. und seiner Frau Astrid geführt. Ab dem Jahre 1985 wurden die Weingärten auf hohe Laubwände umgestellt und die richtigen Sorten in die passenden Lagen gepflanzt. Die Weingärten umfassen 15 Hektar Rebfläche in den Rieden Felser Berg, Fumberg, Mitterweg, Scheiben und Weelfel. Sie sind mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner (65%), Roter Veltliner (15%), Riesling, Weißburgunder und Traminer, sowie den Rotweinsorten Zweigelt und Blauburgunder bestockt. Die Weingärten werden nach den Methoden des biodynamischen Weinbaus (anerkannter Demeterhof) bewirtschaftet. Praktizierte Methoden sind Begrünung (bis zu zehn verschiedene Pflanzen werden jährlich eingesät), organische Düngung (mit Kompost), Pflanzenstärkung durch biodynamische Präparate und Pflanzentees, sowie Verzicht auf Insektizide und Herbizide. Durch die Beachtung bestimmter Mondstellungen und Planeten-Konstellationen für zum Beispiel Bodenbearbeitung, Rebschnitt und Weinausbau sollen natürliche Rhythmen zur Verstärkung positiver Effekte genützt werden.

Für die Vergärung der Moste werden statt Reinzuchthefen eigens gewonnene Naturhefen verwendet. Für deren Gewinnung werden anfangs Trauben, sowie später auch Moste bestimmter Lagen herangezogen. Die Weißweine lagern nach langsamer Gärung und mehrmaliger Sedimentation statt Filtration, sowie bedarfsweisem Säureabbau lange auf der Feinhefe. Erst beim Abfüllen erfolgt eine Filtration. Die Flaschenabfüllung erfolgt möglichst spät, die Reserve-, Barrique- und Prädikatsweine werden meist übersommert. Bei den Rotweinen erfolgt nach zumindest dreiwöchiger Maischegärung der biologische Säureabbau in großen Akazienfässern. Der Zweigelt wird nach 18 Monaten und der Reservewein nach 20 Monaten über einem groben Filter in die Flaschen abgefüllt. Jährlich werden rund 80.000 Flaschen Wein produziert. Es werden auch Destillate erzeugt. Für hochstehende Kompostqualität wird auch Tierhaltung betrieben, weshalb saisonal auch tierische Produkte vermarktet werden. Das Weingut ist Mitglied beim Bioverband DEMETER.
Weingut Wimmer-Czerny Region: Wagram Niederösterreich Österreich
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