Valpolicella DOC

DOC-Bereich für Rotweine im Westen der italienischen Region Venetien. Die Zone umfasst die Gemeinden Cazzano di Tramigna, Cerro Veronese, Colognola ai Colli, Dolcè, Fumane, Grezzana, Illasi, Lavagno, Marano di Valpolicella, Mezzane di Sotto, Montecchia di Crosara, Negrar, Pescantina, San Martino Buon Albergo, San Mauro di Saline, San Pietro in Cariano, Sant’Ambrogio di Valpolicella, Tregnago und Verona in der Provinz Verona. Die fünf Gemeinden Fumane, Marano di Valpolicella, Negrar, San Pietro in Cariano und Sant’Ambrogio di Valpolicella bilden den Bereich Valpolicella Classico mit großteils terrassierten Lagen. Die Subzone Valpolicella Valpantena umfasst einen kleineren Bereich im Valpantena-Tal in einer Nische des Gardasees, der sich durch ein besonderes Klima auszeichnet. Wenn die Trauben aus klassifizierten Weinbergen stammen, kann bei den Superiore-Weinen Vigna gefolgt vom Lagennamen angegeben werden. Das Bild zeigt einen Blick von den Hügeln der Gemeinde Castelrotto (San Pietro in Cariano Provinz Verona) mit Weinbergen und Olivenhainen von Valpolicella.

Valpolicella

Dieser Weintap wird aus den lokalen Sorten Corvina bzw. Cruina = Corvina Veronese (45-95%), Corvinone (max. 50%), Rondinella (5-30%), sowie anderen zugelassenen Sorten (max. 25%) verschnitten. Er ähnelt von der Traubenmischung her dem ebenfalls aus der Region Venetien stammenden Bardolino. Gegenüber den anderen Valpolicella-Varianten sind es zumeist Weine für den eher raschen Genuss. Es gibt die sechs Varianten Valpolicella, Valpolicella Classico, Valpolicella Valpantena, Valpolicella Superiore, Valpolicella Classico Superiore und Valpolicella Valpantena Superiore.

Valpolicella Ripasso

Dieser besonderer Weintyp erhielt im Jahre 2010 die DOC-Klassifikation. Dem jung vergorenen Valpolicella-Rotwein wird Trester aus der Amarone-Verarbeitung zugegeben und dadurch eine zweite Gärung eingeleitet. Der Wein erhält dadurch den typisch bitteren Geschmack eines Amarone. Dieses Verfahren wird als Ripasso bezeichnet. Dadurch ist der Wein körper-und geschmacksreicher als der normale Valpolicella. Die Produktionsmengen sind inzwischen höher gegenüber dem herkömmlichen Typ. Es gibt die Varianten Valpolicella Ripasso, Valpolicella Ripasso Valpantena, Valpolicella Ripasso Classico, Valpolicella Ripasso Superiore, Valpolicella Ripasso Valpantena Superiore und Valpolicella Ripasso Classico Superiore.

Amarone della Valpolicella und Recioto della Valpolicella

Der trocken ausgebaute Amarone della Valpolicella und der süß ausgebaute Recioto della Valpolicella werden aus getrockneten bzw. rosinierten Trauben produziert. Beide Weintypen wurden im Jahre 2010 zu DOCG hochklassifiziert.

Bild: Von Paolo Villa - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, Link